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Dr. Ginés Sánchez Hurtado Dr. Irán Sánchez Ramos
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¿Qué es?
- Es una reacción adversa en relación con la ingestión de huevo con una participación del sistema inmune. La frecuencia máxima se da entre los 6 meses y los 12 meses debido a la introducción del huevo en la dieta. Los síntomas más frecuentes son reacciones cutáneas, seguidas de síntomas gastrointestinales agudos y respiratorios e incluso reacciones generalizadas.
¿Cuál es su diagnóstico?
- El huevo es la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños. El diagnóstico lo realiza el alergólogo mediante la historia clínica, pruebas cutáneas, pruebas serológicas (IgE específica en sangre) y pruebas de provocación (dar cantidades crecientes de huevo para comprobar su tolerancia),
¿Cómo sería su tratamiento?
- El único tratamiento actual de la alergia la huevo es evitar su ingestión y los alimentos que lo contienen mediante una dieta de exclusión estricta. La evolución natural es a la tolerancia en buena parte de los casos. El huevo puede hallarse oculto en los alimentos en pequeñas cantidades no declaradas ni percibidas por el paciente.
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